Arroces

Lo confieso: una paella gigante  es de esas cosas que hay que ver al menos una vez en la vida. Nada de raciones tímidas para cuatro...

Aquí empieza el juego: el sabor se gana en el fondo Si pensabas que el truco de una paella valenciana  está solo en el arroz, agárrate el...

El flechazo madrileño con la paella en casa Vamos a ser claros: en Madrid somos de liarnos. Que si un cumpleaños “tranquilo”, que si una...

La pregunta que divide a los paelleros A ver, vamos a decirlo claro desde el minuto uno: ¿hay que remover una paella? Esa cucharada...

No es el arroz. Tampoco es el fuego. Ni siquiera la paellera gigante heredada de tu suegro.El secreto verdadero  —ese que huele a mar y a...

Porque una buena paella merece algo más que agua con gas Ya tienes la paella perfecta: el arroz en su punto, ese toque de socarrat que...

Hay algo que no se suele decir mucho, pero que todo buen cocinillas (o profesional del arroz) debería tener claro: la limpieza de la...

Porque no hay evento memorable sin una buena cucharada de arroz Hay cosas que no necesitan presentación: el sol del mediodía, el sonido...

Una buena paella empieza mucho antes del sofrito: empieza con la elección de la paellera ¿Te has preguntado alguna vez por qué una paella...

Entre leña, cuchara y marisco pelado: dos formas de amar el arroz Si alguna vez te has sentado frente a una paella valenciana de verdad...

La receta definitiva para un platazo inolvidable Este no es un arroz cualquiera: es el rey del mar hecho plato, y vas a clavarlo Si hay...

La Magia del Caldero: Cuando la Paella se Vuelve un Espectáculo (y No Solo un Plato) En el mundo del catering de paellas , hay un abismo...

Organizar un sarao, ya sea una quedada con los colegas, un cumple por todo lo alto o un evento más serio, y pensar en un catering de...

El dilema del arroz pegado: ¿error o delicia? Pocas cosas frustran más a un amante de la paella que levantar la paellera y encontrar el...

Una introducción deliciosa: el arte de la paella vegetal bien hecha Pocos platos tienen la capacidad de transportar tus sentidos a un...

Un planazo para este Día de la Madre: paella, casa y mucho amor Este año toca salirse del típico ramo de flores. Si de verdad quieres...

Te montas un domingazo, te comes una paella de esas que hacen llorar de lo buenas que están, repites plato… y aún sobra media paellera. Y...

Una guía para quienes buscan paella con sabor real ¿Quieres una paella por encargo que esté hecha con mimo? Lo de encargar paella tiene...

Vale. Lo has clavado con el sofrito. El caldo huele que alimenta. Has elegido un arroz bomba que ni el de Calasparra. Todo va como un...

Vale, tienes el sofrito que huele a gloria, el caldo que has cocinado con más cariño que tu mejor guiso de domingo, y los ingredientes...